Lebensmittelunternehmer sind dafür verantwortlich, dass die Anforderungen des Lebensmittelrechts eingehalten werden. Nachfolgende Informationen sollen Lebensmittelunternehmer dabei unterstützen. mehr

Nach den veterinär- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften der EU benötigen bestimmte Betriebe, die Lebensmittel tierischer Herkunft in Verkehr bringen wollen, eine Zulassung. Dieses gilt seit 2011 auch für Sprossen erzeugende Betriebe. mehr

Die Rechtsgrundlagen für die Zulassung als Betrieb ergeben sich aus europäsichen und nationalen Vorschriften! mehr

Durch Änderung des EU-Rechts ist es seit September 2021 möglich bis zu drei Hausrinder, sechs Hausschweine oder bis zu drei Pferde oder Esel im Herkunftsbetrieb zu schlachten. Voraussetzung hierfür ist die Verwendung einer mobilen Schlachteinheit, die durch das LAVES zugelassen sein muss. mehr

Betriebe, die Lebensmittel tierischer Herkunft be- oder verarbeiten benötigen grundsätzlich eine Zulassung. Aber es gibt Ausnahmen für bestimmte Betriebe. mehr

Hier finden Sie Hinweise zum Zulassungsverfahren, einschließlich der einzureichenden Unterlagen. mehr

In den letzten Jahren hat der Export von Lebensmitteln tierischer Herkunft in Drittländer, insbesondere in die Volksrepublik China und in weitere asiatische Länder, stark zugenommen. Auch Länder aus Mittel- und Südamerika gewinnen an Bedeutung für den Export. mehr

Veröffentlichungen und Merkblätter zur Lebensmittelüberwachung mehr