Was hat Lebensmittelhygiene mit Lebensmittelsicherheit zu tun?

Der Welttag der Lebensmittelsicherheit (World Food Safety Day) wurde von den Vereinten Nationen auf den 7. Juni festgelegt. Dieser Tag soll das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit fördern und darauf aufmerksam machen, welche Bedeutung sichere Lebensmittel für den Schutz der Gesundheit haben und welchen Nutzen Lebensmittelsicherheit für Mensch, Planet und Wirtschaft hat.

Das Risiko, durch Mikroorganismen auf oder in Lebensmitteln krank zu werden, kann durch einen sorgfältigen und richtigen Umgang mit Lebensmitteln verringert werden. Dabei sind nicht nur in der Herstellung und Verarbeitung der Lebensmittel Hygiene und Sorgfalt gefragt. Auch zuhause sollten Verbraucherinnen und Verbraucher wichtige Hygieneregeln im Umgang mit Lebensmitteln kennen. Die wichtigsten Tipps zur Lebensmittelsicherheit im Alltag haben wir in einem kurzen Video zusammengefasst.

Aber auch durch die richtige Lagerung, vor allem von empfindlichen Lebensmitteln wie rohem Fleisch oder rohem Fisch, können Gefahren vermieden werden. Dazu gehört auch das Wissen über das Mindesthaltbarkeitsdatum und das Verbrauchsdatum, denn da gibt es einen wichtigen Unterschied.

Monatlich steht die Reinigung des Kühlschranks auf dem Plan, denn dadurch wird vermieden, dass die Nahrungsmittel im Kühlschrank mit Schimmelpilzen (von verschimmelten Lebensmitteln, die ebenfalls im Kühlschrank lagern) oder anderen krankheits- und verderbniserregenden Keimen in Berührung kommen und verunreinigt werden.

Was ist zu tun, wenn das frisch gekaufte Obst bereits fault oder schimmelt? Wie vorgehen, wenn im Supermarkt Wurst angeboten wird, die unangenehm riecht? Wem melden, dass sich ekelerregende Verunreinigungen im bestellten Essen befinden oder nach dem Verzehr von Lebensmitteln eine Erkrankung auftritt? Eine Beschwerde an Verkaufsstätten und Herstellungsbetriebe ist möglich – so funktioniert die Verbraucherbeschwerde.

Was ist ein Lebensmittelrückruf, was passiert, wenn ein solcher Rückruf veröffentlicht wurde? Wie funktioniert das EU-Schnellwarnsystem? Diese Kontrollmaßnahmen der Behörden dienen dem gesundheitlichen Verbrauchschutz, damit Verbraucherinnen und Verbraucher unbedenkliche und sichere Lebensmittel kaufen und verzehren können.