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Der Herbst ist da!
Bildrechte: © Printemps - stock.adobe.com, exclusive-design - stock.adobe.com; Maya Kruchancova - stock.adobe.com„Macht die Blätter bunter, wirft die Äpfel runter: der Herbst ist da!“ Und mit ihm kommen saisonale Leckereien wie Äpfel, Kürbis, Federweißer, Pilze oder Wildfleisch. Typische Herbstgenüsse eben!
Im LAVES werden Pilze, Äpfel, Wildfleisch und Co. intensiv kontrolliert und in vielfältiger Weise untersucht. In unseren Artikeln gibt es viele aktuelle Ergebnisse aus dem Untersuchungsspektrum des LAVES. Zudem haben wir praktische Tipps für einen sicheren Herbstgenuss zusammengestellt. Wir wünschen einen schönen Herbst!
Speisepilze - vielseitig einsetzbar und intensiv kontrolliert
Speisepilze sind die schmackhaften Fruchtkörper von hochentwickelten Pilzarten, die in der Küche, ob roh, gebraten oder als Konserve großen Zuspruch finden. Das LAVES untersucht sowohl Wildpilze als auch Kulturpilze. mehr
Frische Pilze schnell erkennen - Tipps für einen sicheren Genuss
Der Handel mit Frischpilzen umfasst vorwiegend Kulturpilze. Im Spätsommer und Herbst kommen Pfifferlinge osteuropäischer Herkunft als Wildpilze dazu. Pilze sind leicht verderblich und sollten daher immer frisch eingekauft oder gesammelt werden. mehr
Wildpilze - radioaktive Werte deutlich unterhalb des Grenzwertes
Die Werte der radioaktiven Belastung bei Wildpilzen sind weiter rückläufig. Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurden in den Jahren 2018 bis 2023 bei 60 untersuchten Wildpilzproben keine Grenzwertüberschreitungen an Cäsium-137 (Cs-137) festgestellt. mehr
Bildrechte: ©yellowj - stock.adobe.comPflanzenschutzmittelrückstände in Speisekürbis?
Speisekürbis, ein leckeres und vielseitiges Fruchtgemüse. Insgesamt wurden 20 Proben Speisekürbisse auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht und ihre Schwermetallgehalte im Jahr 2023 vom LAVES analysiert. mehr
Wildfleisch auf Radioaktivität untersucht – EU-Grenzwert wird nicht überschritten!
Im Rahmen des Wildmonitorings untersucht das LAVES Rehwild-, Schwarzwild- und einige Rot- und Damwildproben auf Radioaktivität. Die gute Nachricht: In den letzten Jahren stagniert der Gehalt an radioaktivem Cäsium-137 in den untersuchten Fleischproben bei Rehwild. mehr
Tolle Knolle mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten
Kartoffeln sind lecker, gesund und in der Küche vielseitig einsetzbar - ob als Hauptgericht oder als Beilage. Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg untersucht die Knollen regelmäßig auf Pflanzenschutzmittelrückstände. mehr
Bildrechte: © Printemps - stock.adobe.comRückstände von Pflanzenschutzmitteln in Zwiebeln?
Egal ob klein oder groß, weiß, rot oder grün - es gibt viele Arten von Zwiebeln. Im LAVES wurden insgesamt 30 Proben Speisezwiebeln, sowie 11 Proben Lauchzwiebeln auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln im Jahr 2023 untersucht. mehr
Federweißer - spritzig und süß!
Bei Federweißer handelt es sich um „teilweise gegorenen Traubenmost“, also einen Traubenmost, der sich aktiv in Gärung befindet. Neben Alkohol entsteht Kohlensäure, die dem Federweißer seine Spritzigkeit verleiht. Im LAVES wird Federweißer auf seinen Alkoholgehalt hin untersucht. mehr
Bildrechte: © LAVES, Dr. KombalÄpfel – knackig & gesund!
Der Apfel ist das beliebteste Obst in Deutschland. Die runde Frucht ist so vielseitig wie kaum ein anderes Obst und schmeckt in allen Variationen. Das LAVES untersucht Apfelproben auf Pflanzenschutzmittelrückstände und gibt weitere Infos rund um den Apfel. mehr
Bildrechte: ©Viktar Malyshchyts - stock.adobe.comIngwer - ein vielseitiges Gewächs
Frisch aufgeschnittener Ingwer riecht frisch, scharf, exotisch. Die fernöstliche hellbraune Wurzel verleiht Gerichten einen zitrisch-scharfen Geschmack, der bis ins Innerste wärmt. Das LAVES gibt Tipps zu Zubereitung und Lagerung. mehr
Bildrechte: © Luis Louro - stock.adobe.comGruselig schön – Kinder schminken zu Halloween!
Es ist wieder soweit! Halloween steht vor der Tür – und damit vor allem für Kinder eine beliebte Gelegenheit, sich zu verkleiden und zu schminken. Aber wie steht es um die Sicherheit von Kinderschminke und was sollte bei der Verwendung beachtet werden? mehr
Bildrechte: © Luis Louro - stock.adobe.com